Vino Quarantanni Rosso Riserva Colomba Bianca

Questo vino celebra, in maniera autentica, un matrimonio d’amore, l’unione tra Nero D’Avola e Cabernet Sauvignon, in terra di Sicilia. Etichetta di gran classe, al vertice della piramide della qualità di Colomba Bianca, è il risultato di un’accurata raccolta selettiva in vigna, in una fascia di media e alta collina nell’areale di Salemi.
Il Quarantanni Rosso Riserva è caratterizzato da un bouquet elegante di vaniglia e sentori di frutti rossi. La grande persistenza di cui è dotato dà una prova di tutto il suo fascino.
Denominazione: DOC SICILIA
Colore: rosso rubino, intenso e brillante
Profumo: inconfondibili note di vaniglia e frutti di bosco sono contornate da pungenti note speziate che richiamano anche tabacco e cacao
Gusto: in bocca ritornano le essenze percepite al naso, il tannino è avvolgente, setoso e morbido, grandiosa la sapidità che esalta tutti gli aromi, il finale è lungo a conferma della grande struttura sino all’ultimo istante
Abbinamento: piatti saporiti e elaborati. Arrosti di carne, cacciagione, coniglio al forno, costolette d’agnello, piccione, anatra ripiena. Bene anche con formaggi stagionati e salumi.
Calice: bordeaux Rosso

Premi

ROSSO RISERVA 2019
Luca Maroni 2022
99 points

TIPO DI VITICOLTURA: agricoltura sostenibile/integrata.
VITIGNI UTILIZZATI: 70% Nero D’avola, 30% Cabernet Sauvignon.
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: areale di Contrada Giudeo Minore.
ALTITUDINE: 180 metri sul livello del mare.
TIPO DI SUOLO: medio impasto tendente all’argilloso.
ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI: Nord-Sud.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
CEPPI/HA: 3.500.
RESA UVA Q.LI/HA: 70-80.
EPOCA VENDEMMIA: seconda decade di settembre.
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: basso contenuto in solfiti, 50% del
limite massimo.
VINIFICAZIONE IN ROSSO: La vinificazione avviene con lieviti
selezionati, la macerazione ha una durata di 12 giorni. Le temperature
variano dai 26 ai 28 °C favorendo così l’estrazione della sostanza colorante
contenuta nella buccia degli acini. La separazione dei vinaccioli, necessaria
per mantenere morbidi e intatti i tannini del vino, avviene il quinto giorno.
Terminata la fermentazione malolattica, che avviene spontaneamente, il
vino viene affinato in tonneaux da 500 litri e barriques da 225 litri per circa
un anno, con sosta sui lieviti messi in sospensione periodicamente con la
tecnica del batonnage.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi prima della
commercializzazione.
LONGEVITÀ DEL VINO: adatto all’evoluzione nel tempo.