Vino Nocera Rosso Planeta

Nobile varietà coltivata in pochi ettari nelle terre del messinese che si affacciano sul mare e sulla storia.
La Baronia, a Capo Milazzo, è una vigna assolutamente spettacolare circondata dal mare, da olivi secolari e sotto lo sguardo delle isole.
Rosso marino, con profumi di macchia mediterranea, di mirto e di garrigue.
La Fondazione Barone Lucifero proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo.
VIGNETO: La Baronia.
VARIETÀ: Nocera
TIPO DI SUOLO: suoli di origine alluvionale, sono sciolti,
scuri, profondi e con poco scheletro, generalmente
ricchi di frazione limosa.
ALTIMETRIA: 30 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: 65 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e
alberello appoggiato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: 18 settembre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano in
casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono
passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi
pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e
rimangono sulle bucce per 7 giorni a 25°C con
rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una
svinatura in pressa soffice, il vino cosi ottenuto effettua la
fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO: acciaio.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: luglio
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,35 gr/l.
PH: 3,56.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da
invecchiare fino a 5/7 anni.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l.
NOTE ORGANOLETTICHE: riflessi rubino profondi e
intensi. Al naso è originale e diverso dal comune: pepe
bianco, geranio e frutta estiva, prugne e fichi di Noto
maturi. Al palato è suadente e morbido, cifra stilistica
di questa varietà siciliana così antica e tutta da scoprire.
Ancora giovani le vigne e così anche l’intelaiatura del
vino, che resta però assolutamente originale.
ABBINAMENTO: perfetto negli abbinamenti con carni
alla brace.
Riconoscimenti: