Frutto dell’interazione tra il Nerello Mascalese e i suoli vulcanici dell’Etna, questo vino nasce in
terrazze circondate da boschi di castagno e roverella, in un territorio ricco di biodiversità. Tannini
morbidi, buona bevibilità e freschezza. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno non
invasivo, come richiede il Nerello Mascalese.
Un assemblaggio di tutte le uve provenienti dalle varie contrade della Tenuta Tascante
situate nel versante Nord Etneo trai comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia.
Vitigno: Nerello Mascalese
Denominazione: Rosso Etna DOC
Zona vitivinicola: versante Nord del vulcano Etna – contrade Sciaranuova, Piano Dario, Rampante,
Terreni: terrazze su sedimenti vulcanici
Anno d’impianto: 2004/2007
Esposizione dei vigneti: nord
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: cordone speronato
Densità di ceppi per Ha: 4.500
Resa quintali di uva per Ha: 64 q.li in media
Epoca di vendemmia: 14-30 ottobre
Andamento climatico stagionale: primavera secca e calda, estate fresca e piovosa
Fermentazione: tradizionale in rosso con macerazione
Temperatura di fermentazione: 25/30°C
Durata della fermentazione: 6 giorni
Fermentazione malolattica: svolta totalmente
Affinamento: in botti di Rovere da 25 Hl per 12 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,35 – AT 6,74 g/l – ZR 0,4 g/l – ET 26,8 g/l”
