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Malvasia Capofaro Tasca d'Almerita
Malvasia Capofaro Tasca d'Almerita
€ 27,50
Informazioni tecniche
Formato
0,50 L
Annata
2021
Gradazione
11,5%
Tipologia
Liquorosi
Vitigno
Malvasia
Produttore
Tasca d'Almerita
Zona di produzione
Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia Vigneti: Anfiteatro
Regione
Sicilia
Nazione
Italia
Temp. Min/Max di servizio
16° C
Descrizione
La Malvasia delle Lipari secondo Tasca d’Almerita. A noi piace l’integrità del frutto e piuttosto che
fare appassire le uve al sole, lo facciamo all’ombra, favorendo il processo di disidratazione senza
perdere le note varietali contenute nella delicata buccia. Per questo l’uva matura, generalmente
nella prima decade di settembre, dopo la vendemmia, si disidrata lentamente mantenendo una
buona acidità e un discreto grado alcolico. E’ un vino dai profumi tenui ma accativanti di fiore di
zagara, frutta candita e miele; al sorso la piacevole dolcezza lascia presto spazio alla nota salina
intesa che chiude donando al vino complessità e persistenza.
Dalla vigna “Anfiteatro”, a strapiombo sul mare, con un suolo caratterizzato da una
tessitura sciolta, sabbiosa proveniente dalla degradazione degli antichissimi sedimenti
lavici. Malgrado l’elevata porosità il suolo possiede una buona ritenzione idrica. Il
calcare è assente e la reazione è sub acida con pH 6,5.
I suoli di Salina sono origine vulcanica ed hanno un profilo poco sviluppato e sono
caratterizzati da una tessitura sciolta, sabbiosa, drenante, e da un’elevata porosità.
Possiedono tuttavia una buona capacità in termini di conservazione delle risorse
idriche.
Vitigni: Malvasia
Denominazione: Bianco dolce Salina IGT
Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia Vigneti: Anfiteatro
Anno di impianto: 2004
Altitudine: 50 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Est
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 5.000
Resa di uva per ha: 35 ql
Modalità di appassimento: su graticci
Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata a contatto con le bucce: 25 giorni circa
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasche di acciaio per 6 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,43 – AT 7,5 g/l – ZR 135 g/l.