2021 – Grillo e Insolia
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Forze pulsionali profonde e l’ascoltare – il “dare adènzia” Siciliano – e l’insistenza sulla limpidezza, in un atto di intendere che è vita: Grillo e Insolia in un valore più grande della loro somma.
Il Grillo è stato vendemmiato tra la terza
decade di Agosto e la prima decade di Settembre,
mentre l’Insolia la prima decade di Settembre 2021.
Bottiglie prodotte: 46.889
Emissione: Febbraio 2022
Terreno prevalentemente calcareo e gessoso, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.
Piante per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 100 ql.
Grado alcolico: 13,50% in vol.
Acidità totale: 6,00 g/l
Ph: 3,10 – Estratto secco: 20,90 g/l
Temperatura di servizio: 8 -10°C
“Deliziose note di agrumi, pesca bianca, nespola e ananas, fresco e rotondo allo stesso tempo, bocca di ampia composizione fruttata, rinfrescata da una giusta acidità-sapidità che consente a questo vino una grande longevità anche oltre i 10 anni.”
