Franciacorta '61 Satèn Berlucchi
Franciacorta '61 Satèn Berlucchi
Informazioni tecniche
Zona di produzione
Corte Franca
Temp. Min/Max di servizio
6/8° C.
Descrizione
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva affinati in barriques e tonneaux. Seconda fermen- tazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atm finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO
Spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE
Giallo paglierino intenso.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO
Ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE
Al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale.
ACCOSTAMENTI
Ottimo come aperitivo è ideale, con risotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati.
