Franciacorta '61 Nature Blanc de Blancs Berlucchi

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori
parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a
contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella
primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente
con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in
bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5
anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona
persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.
COLORE: giallo paglierino intenso con sfumature di oro antico.
PROFUMO: amplio e profondo, caratterizzata da note di
tarassaco e ginestra, melone giallo, e una chiusura con lievi
note tostate e di croccante alle mandorle e pan brioche.
SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da spiccata
acidità supportata da un’ottima struttura. Il finale sapido
conferisce longevità e tensione al sorso.

ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto
pasto; può esaltare aperitivi raffinati e complessi, piatti
marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi
di media stagionatura