Grappa il Sauvignon Blanc di Nonino

Elegante ed aromatica questa Grappa fa parte della collezione Monovitigno firmata Nonino, una ricercata selezione ottenuta distillando solo le vinacce, da singolo vitigno, legate alle più vocate zone di produzione. Le vinacce di Sauvignon Blanc vengono portate in distilleria ancora fresche, dove saranno sottoposte ad una fermentazione sottovuoto, in tini di acciaio inossidabile e, subito dopo, distillate, per evitare fermentazioni secondarie dannose. La distillazione, 100% artigianale, avviene in alambicco a ciclo discontinuo, in esclusivi alambicchi di rame a vapore, il tutto molto lentamente per consentire alle componenti aromatiche di restare intatte e non perdere le preziose doti organolettiche del vitigno prescelto.

Profuma di pepe bianco, vaniglia e fiori di sambuco ma ha anche una curiosa nota aromatica di peperone verde ed acqua di pomodoro. Assaggio armonico, aromatico, ricco di ricordi olfattivi coerenti, è morbida ma secca al tempo stesso, completandosi nella lunga persistenza speziata.

Da servire in un bicchiere a tulipano, va sorseggiata alla fine di un pasto, dove sarà fonte di vero piacere ma, per i più audaci, può essere accostata al pesce crudo o al sushi.